Pizzogallo - Amelia
Olio

Olio Extra Vergine di Oliva

Olio Extra Vergine di Oliva da Ulivi secolari delle culture Leccino, Frantoio, Moraiolo. Lavorato ad ottobre del 2016 nelle Terre del Colle Pizzogallo (Amelia – TR) ad una altitudine di 350m s.l.m..

Olive raccolte a mano e lavorate unicamente mediante procedimenti meccanici nel minor tempo possibile. Estrazione a freddo da culture proprie. Ha una acidità massima in termini di acido oleico di 0,3 g per 100 g.

Caratteristiche tipiche:  Di colore giallo dorato intenso con delicati toni verdi. All’olfatto si offre deciso e complesso. Al gusto è elegante e avvolgente. Amaro e piccante presenti ed equilibrati. Il fruttato è leggero – medio.

Abbinamenti consigliati – Ideale su bruschette e vegetali, insalate, zuppe. E’ ottimo anche sul pesce, carni bianche e formaggi freschi. Si accompagna a primi piatti con molluschi, pesci alla griglia, carni alla brace o al forno.


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