Vinificazione – Delicata diraspatura e avvio alla fermentazione del mosto con le sue vinacce. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 20-22°C. Rimontaggi e follature frequenti ma delicate per estrarre colore e struttura. Pressatura soffice dopo circa 14 giorni di macerazione.
Maturazione – In botti di acciaio inox e minimo 6 mesi di stazionamento sulle fecce fini post- fermentative.
Alcool – 14,0 %
Caratteristiche tipiche – colore rubino con brillanti venature viola, profumi primari tipici del vitigno con richiamo alla marasca, bouquet complesso e fino, speziatura profonda con palato strutturato e persistente.
Abbinamenti consigliati – è un vino per grandi carni alla brace. Non teme Spezzatino di Cervo e Faraona per quanto ad armonia nelle persistenze gusto olfattive.
Temperatura di servizio – 16-18°C
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